Varoilles La Romanée 2017 der Domaine des Varoilles ist ein reinsortiger Pinot noir. Die Domaine des Varoilles war bei der Produktion des Jahrgangs 2017 noch im Besitz von Gilbert Hammel, Besitzer der Hammel SA. Gilbert Hammel – er ging in Rente – verkaufte die Domaine 2019 an die Familie Chéron. Der 2019er wurde von Philippe Chéron abgefüllt. Die Arbeit im Weinberg und im Keller hatte noch Gilbert Hammel gemacht. Chéron fusionierte die Domaine Misset-Chéron und die Domaine des Varoilles zur Domaine du Couvent. Seit dem Jahrgang 2020 firmieren die Weine der ehemaligen Varoilles unter diesem Namen.

Auge: Klar, helles bis mittleres Rubinrot mit kräftigen granatroten Reflexen, durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Bitterschokolade, kräftig Teer, erstaunlich rau, rote Johannisbeere, Kirsche, süsse Gewürze, Ansatz von Nelken und Sternenanis, Ansatz von animalischen Noten, dominant würzig, auch Kräuterwürze, feine Noten von Veilchen, reife Aromatik.

Gaumen: Trocken, niedrige Tannine von feiner, pulvriger Textur, mittlerer bis voller Körper, mittlerer Alkohol, ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlere bis hohe Säure, weisser Pfeffer, Zwetschge, viel Bitterschokolade, elegant, frisch, im Gegensatz zur Nase wenig Zeichen von Reife, fantastische Fruchtsüsse, langer Abgang (fast sehr lang) mit feinen animalische Noten, Zwetschge und feinen, pulvrigen Tanninen.

Bemerkungen: Jetzt trinken bis 2029. Der Weinblog hat Varoilles La Romanée 2017 das erste Mal am 8. Juli 2024 verkostet; 90 Punkte.

Auge: Klar, mittleres Rubinrot mit purpurroten Reflexen, durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Praliné, Schokolade, Karamell, Tomatenblätter, rote Johannisbeere, Quellfrische, Ansatz von Nelken und Sternenanis, leichte Stallnoten, würzig, Erdbeere, Garriguekräuter, reife Aromatik.

Gaumen: Trocken, niedrige Tannine von feiner pulvriger Textur, mittlerer bis voller Körper, mittlerer Alkohol, ausgeprägte Geschmacksintensität, Erdbeere, Pflaume, Ansatz von Kakao, elegant, frisch, im Gegensatz zur Nase wenig Zeichen von Reife, fantastische Fruchtsüsse, langer Abgang.

Bemerkungen: Jetzt trinken bis 2027. Der Weinblog hat Varoilles La Romanée 2017 das erste Mal am 2. Dezember 2022 verkostet; 89 Punkte.