Vidal-Fleury Brune & Blonde 2019, ein reinsortiger Syrah aus der Appellation Côte-Rôtie, reift 2 Jahre auf der Feinhefe in Eichenfässern und Foudres. Zu Beginn der Gärung, die mit Weinberg eigenen Hefen erfolgt, wird der Trester häufig untergestossen (pigeage) und überpumpt (remontage).

Auge: Mittleres Rubinrot mit purpurnen Reflexen, durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Gummimasse, Brombeere, Himbeere, Süsslakritze, Ansatz zu Schokolade, schwarze Oliven, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Tannine von pulvriger Textur, sehr fein, elegant, mittlerer bis voller Körper, Fruchtsüsse, Kirsche, Zwetschge, Kräuter, leichte Kräuterbitterkeit, Würze, Minze, viel Schärfe von schwarzem Pfeffer, ausgeprägte Geschmacksintensität, sehr sehr langer Abgang mit Hammer Pfeffer, Menthol, Kirsche, Kernobst, Ansatz von zitrischer Frische, grossartig.

Bemerkungen: Trinken bis 2038; karaffieren.

Speisen: Vidal-Fleury Brune & Blonde 2019 passt zu gegrilltem Fleisch wie Rind, Lamm und Ente.