Cantalupo Collis Breclemae 2016 ist ein  reinsortiger Nebbiolo. Er reift während zwei Jahren in grossen Holzfässern.

Auge: Klar, helles Rubinrot, durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Johannisbeere, staubig, Zwetschge, Gewürze, Süsslakritze, Ansatz von Schoggi, Ansatz von Johannisbeergelee, reife Aromatik, kalter Rauch.

Gaumen: Trocken, dominante Fruchtsüsse, mittlere Tannine von seidiger Textur, dominant Johannisbeere, dann Zwetschge, etwas Erdbeere, rotfruchtig dominant, mittlerer bis voller Körper, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, keine Reifezeichen im Gaumen, kräftig pfeffrig, Ansatz zu Menthol,  mittlere bis hohe Säure, elegant, Weinbergpfirsich!, und überreife Zwetschgen, langer Abgang.

Bemerkungen: Trinken bis 2029.

Speisen: Cantalupo Collis Breclemae 2016 passt zu Fleisch- und Wildgerichten und Käse.