Der Vini Bocchino Blincin 2015 ist ein jugendlicher Barbera.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, verhaltene bis mittlere Intensität, jugendliche Aromatik, schwarze Früchte, Vieilles Prunes, rote Früchte, Granatapfel.

Gaumen: Trocken, mittlere bis ausgeprägte Säure, verhaltene Tannine, mittlerer Alkohol, mittlerer Körper, wieder schwarze Früchte, Kirschen, mittlerer bis langer Abgang.

Bemerkungen: Jung.

Speisen: Der Vini Bocchino Blincin  passt zu Wild, rotem Fleisch und reifem Käse.

Die Reben, die den Barbera für den Vini Bocchino Blincin 2015 liefern, sind 80 Jahre alt. Der Ertrag ist wegen des Alters niedrig. Die Trauben werden von Hand gelesen und nach einer Kontrolle gequetscht. Um die optimale Extraktion der Aromen zu erreichen, wird die Temperatur der Stahltanks während der Gärung zwischen 28 und 30 Grad gehalten. Zusätzlich wird der Tresterhut täglich fünf- bis sechsmal überpumpt. Nach der Gärung bleibt der Most für kurze Zeit auf dem Trester liegen. Der Jungwein reift anschliessend während eines Jahres in Fässern von 3000 Litern, die meisten davon gebraucht.