Der Weingut Salwey Grauburgunder RS 2013 ist ein sortentypischer, komplexer Pinot gris.

Auge: Klar, blasses Goldgelb.

Nase: Sauber, mittlere Intensität, Quitte, Birne, leichte Staubigkeit, pflanzliche Noten, reife Früchte.

Gaumen: Trocken, mittlerer Körper, hohe Säure, Kräuter, Ingwer, Quitten, langer Abgang, wieder reife Früchte, starke Zitrusfrüchte mit spritziger Säure.

Bemerkungen: Jung.

Speisen: Passt zu gebratenem Steinbutt mit Beurre blanc und Risotto mit weissen Trüffeln.

Die Trauben für den Weingut Salwey Grauburgunder RS stammen aus der Lage Käsleberg (80 Prozent) und den Lagen Henkenberg und Eichberg (20 Prozent). Nach einer kurzen Mazerationszeit werden die Trauben während neun Stunden schonend gepresst. Der Most wird leicht geklärt und dann mit natürlicher Hefe vergoren. Im Holzfass von 1200 Litern aus Oberrotweiler Eiche vollzieht sich die malolaktische Gärung. Danach reift der Wein auf der Feinhefe mit regelmässigem aufrühren des Hefesatzes (batônnage).

Der Weinblog hat ebenfalls den Jahrgang 2013 von Kirchberg Grosses Gewächs, Henkenberg Grosses Gewächs und den Pinot noir/Spätburgunder RS verkostet.