Zambartas Single Vineyard Xynisteri 2014 ist ein junger, kräftiger Xynisteri. Wer warten kann, kann ihn mit reifer Frucht geniessen.

Auge: Klar, mittleres Goldgelb.

Nase: Sauber, Feuerstein, ausgeprägte Intensität, «grün», Ansatz von Fleischigkeit, reife Aromatik; komplex, kräftig und druckvoll.

Gaumen: Trocken, voller körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlerer Alkohol, hohe Säure, langer Abgang mit Zitronen, elegant, ausbalanciert, kraftvoll, Pflanzennoten.

Bemerkungen: Trinken, hat noch (viel) Reifungspotenzial.

Speisen: Der Single Vineyard Xynisteri passt zu Spargeln, Gerichte mit Fisch- und Meeresfrüchten, leichten Grilladen und Geflügelgerichten.

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Mandria bei Troodos auf 900 Metern über Meer. Der Jungwein reift vier Monate in Eichenfässern von 300 und 400 Litern. Nach der Abfüllung bleibt er bis zu zwei Jahre in den Kellern von Zambartas liegen, bevor er auf den Markt kommt.