Zambartas Single Vineyard Xynisteri 2015 ist ein jugendlicher Zypriote.

Auge: klar, mittleres Goldgelb.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, jugendliche Aromatik, Spargeln, Sauce hollandaise, Dill, ausgeprägte Kräuterwürzigkeit, reife Äpfel.

Gaumen: Trocken, hohe Säure, ausgeprägte Geschmacksintensität, voller Körper, ölig, cremig, elegant, Birnen, Aprikosen, Petersilie, ausbalanciert, leichte Birnenschnapsnoten, langer Abgang; ausgewogen, auf die Frucht ausgebaut.

Bemerkungen: Trinken, hat aber noch (viel) Reifepotenzial.

Speisen: Der Single Vineyard Xynisteri passt zu Spargeln, Gerichte mit Fisch- und Meeresfrüchten, leichten Grilladen und Geflügelgerichten.

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Mandria bei Troodos auf 900 Metern über Meer. Der Jungwein reift vier Monate in Eichenfässern von 300 und 400 Litern. Nach der Abfüllung bleibt er bis zu zwei Jahre in den Kellern von Zambartas liegen, bevor er auf den Markt kommt.