Zambartas Single Vineyard Xynisteri 2016 ist ein eleganter Weisswein aus Zypern, der zu Fisch- und Geflügelgerichten passt.

Auge: Klar, mittleres Goldgelb.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Dill, Petersilie, Ingwer, Blüte, jugendliche Aromatik; elegant und ausgewogen.

Gaumen: Trocken, hohe Säure, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, Noten von Williams-Birnenschnaps, mittlerer Alkohol, langer Abgang, Zitronen, Grapfruit, Aprikose; elegant, Ingwer, Kräuter, dominante Pflanzenaromatik; ausbalanciert.

Bemerkungen: Trinken, hat aber noch Reifungspotenzial.

Speisen: Der Xynisteri passt zu Spargeln, Fisch- un Meeresfrüchten, leichten Grillgerichten, Geflügel und Käse.

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Mandria bei Troodos auf 900 Metern über Meer. Der Jungwein reift vier Monate in Eichenfässern von 300 und 400 Litern. Nach der Abfüllung bleibt er bis zu zwei Jahre in den Kellern von Zambartas liegen, bevor er auf den Markt kommt.