Der Charbonnière Mourre des Perdrix 2007 ist ein  finessenreicher und dichter Châteauneuf-du-Pape, der sowohl genossen als noch gelagert werden kann.

Auge: Klar, mittleres Rubinrot mit leichten braunen Reflexen.

Nase: Sauber, mittlere Intensität, Erbeerenkonfitüre, schwarze Früchte, Rumtopf, weisser Pfeffer.

Gaumen: Halbtrocken, mittlere Säure, voller Körper, mittlere, gut eingebundene Tannine von seidiger Textur, Rumtopf, schwarze Früchte, Konfitürenoten, sehr langer Abgang, leichte Mandelbitterkeit.

Bemerkungen: Jung/warten. In Stahltank, grossen und kleinen Eichenfässern bis zu 18 Monaten ausgebaut. Vom Mourre des Pedrix werden jährlich um die 650 Kisten produziert (neuerliche Verkostung am 20. November 2017).

Auge: Rubinrot mit braunen Reflexen, sauber und dicht.

Nase: Kirchen, rote Beeren, vielschichtig und komplex, trotz seiner Kraft finessenreich, Kräuter.

Gaumen: Zuerst viel Kraft, leicht moussierend zu Beginn; dann Pfeffer, rote und schwarze Beeren, Honignoten, Himbeeren, Kräuter, Fichte, sehr langer Abgang. (Nach 20 Minuten) trotz seines hohen Alkoholgehaltes finessenreich, sehr ausgewogen und rund, dichte Süsse.

Bemerkungen: Genussreif und lagerfähig (erstmalig am 10. Juni 2017 verkostet).