Chiappini Le Grottine 2018 überrascht mit Eleganz und sanften Frucht- und Blumennoten.

Auge: Klar, mittleres Goldgelb.

Nase: Sauber, Stahlig, ausgeprägte Intensität, Pfirsich, Kamille, Holunder, Akazien, Wiese, Blüte, krautig, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, hohe Säure, elegant und ausgewogen, Pfirsich, Apfel, Akazien, leichte grüne Noten, frisch, mittlerer bis voller Körper, mittlere Geschmacksintensität, langer Abgang, die Eleganz überrascht; ein fantastischer Vermentino.

Bemerkungen: Jung trinken.

Der Vermentino wurde in den ersten zwei Septemberwochen gelesen.  Während 24 Stunden lag der Most auf der Maische, damit die traubeneigenen Hefen die Gärung beginnen konnten. Die Gärung erfolgte in Temperatur kontrollierten Stahltanks. Der Jungwein reifte anschliessend weitere fünf Monate im Stahltank.