Domaine de Fenouillet 2019 ist der erste Jahrgang der Domaine aus der Appellation Vacqueyras. Die Cuvée besteht aus 70 Prozent Grenache und 30 Prozent Syrah. Während der Gärung wird der Trester überpumpt (Remontage). Der Vacqueyras rouge reift danach 18 Montage in Betontanks.

Auge: Klar, mittleres Rubinrot mit purpurroten Reflexenb durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Gewürze, Lakritze, Schwarztee, kräftig Terroir, rote Beeren, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Tannine von seidiger Textur, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, hoher Alkohol, Gewürze ohne Ende, schwarzfruchtig, Tomatenblätter, cool climate, langer Abgang mit Pfeffer, Brombeere, Kirsche, schwarzfruchtig, noch unglaublich rau und ungezähmt.

Bemerkungen: Zu jung, trinken ab 2024. Potenzialbewertung. Biowein.

Speisen: Domaine de Fenouillet 2019 passt zu gegrilltem Fleisch und Bergkäse.