Domaine de Saint-Pierre 1999 ist überraschend frisch und trotz der Reife hat etwas von seinem rauen Charakter behalten.

Auge: Klar, mittleres Granatrot, durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, kräftig Pfeffer, Bitterschokolade, überreife Brombeeren, viel Frische, Schwarztee, Johannisbeergelee, getrocknete Beere, Schwarztee, reife Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Säure, mittlerer bis voller Körper, wieder Pfeffer, Bitterschokolade, Schwarztee, mittlere Tannine, ausgeprägte Geschmacksintensität, austrocknend, Marzpian, Mandelbitterkeit, getrocknete Beeren, Ansatz von Backpflaume, Ansatz von Orangenschale, Teer, Tabak, Kaffee, kräftige Fruchtsüsse, sehr langer Abgang mit viel Pfeffer und dessen Schärfe, leicht spritziger Säure, Schwarztee und Tabak; komplex, frisch, leicht rau.

Bemerkungen: Jetzt trinken.