Domaine Tremblay Vielles Vignes 2007 war der erste Chablis, den ich gekauft habe. Noch kann man ihn trinken. Er ist reif und dank der Säure noch frisch.

Auge: Klar, mittleres Zitronengelb mit goldgelben Tönen.

Nase: Sauber, mittlere Intensität, nussig, eingelegte Zitronen (marrokanischer Stil), Zitronenschalen, Grapefruit, überreifer Holunder, Haselnüsse, Honig, getrockneter Apfel, reife Aromatik.

Gaumen: Trocken, hohe Säure, mittlerer Körper, dominant Zitrone, Akazien, Basilikum, Heu, gekochter grüner Paprika, Fenchel, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, langer Abgang mit viel Zitrone und spritziger Säure.

Bemerkungen: Trinken.