Hammel Clos de la George 2018 Grand Cru Yvorne, ein reinsortiger Merlot, gärte rund drei Wochen auf der Maische. Der Grand Cru Yvorne des Clos de La George reifte anschliessend bis zu 18 Monaten in Fässern aus Eiche auf der Feinhefe.

Clos de la george 2018 grand cru yvorne

Auge: Klar, mittleres Purpurrot, durchscheinend.

Nase: Sauber, kräftig Vanille!, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Toast, Schokolade, Pflaume, Quellfrische, reife Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere Tannine, elegant, wieder Vanille, dann Pflaume, mittlerer Körper, Fruchtsüsse mit Karamell und Schokolade, im Gaumen feiner Ansatz von Reife mit Bitterschokolade, mittlerer Alkohol, dann brutale Fruchtsüsse, Brombeere, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, langer Abgang, mittlere bis hohe Säure, Heidelbeere, Kräuter, feine Würzigkeit.

Bemerkungen: Trinken bis 2030.

Speisen: Hammel Clos de la George 2018 passt zu Wachteln, Lammrücken, Kalbsschnitzel, Kaninchen, Taubenbrust, Pilz- und Trüffelgerichten.