Für Les 4 Vents Saint Jaimes 2016 werden die Trauben von  50-jährigen Reben, die auf Sand wachsen. Zum grossen beginnt die Gärung mit ganzen Trauben. Der Crozes-Hermitage reift während zwölf Monaten in Fässern von 600 Litern.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot, durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, reife Aromatik, Karamell, wenig Röstnoten, Brombeere, Cassis; komplex.

Gaumen: Trocken, mittlere Tannine von seidiger Struktur, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, Brombeere, Rauch, Vanille, sehr feine Aromen vom Ausbau, sehr harmonisch, ausgewogen und ausbalanciert, ein grossartiger, subtiler Crozes-Hermitage, hohe Säure, langer Abgang mit Tannine und spritziger Säure. 

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial.