Les Aphillanthes Trois Cépages 2015 ist eine Cuvée, die zu gleichen Teilen aus Grenache, Mourvèdre und Syrah besteht.

Auge: Klar, helles Purpurrot mit rubinroten Reflexen, durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Garriguekräuter, viel Kräuter und Würze, Fruchtkuchen, Feige, Kirsche, reife Aromatik. 

Gaumen: Trocken, mittlere Tannine von seidiger und vor allem reifer Textur, mittlerer bis voller Körper, wie schon Les Galets und Tradition elegant und ausgewogen, hoher Alkohol, mittlere bis ausgeprägte Geschmacksintensität, mittlere Säure, wunderbare reife Fruchtigkeit ohne ins Marmeladige oder in Gelée zu kippen, langer Abgang mit Pfeffer, Veilchen und Blaubeeren.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial.

Speisen: Les Aphillanthes Trois Cépages 2015 passt zu Wildgerichten, wilde Ente an Oliven und Pilzgericht mit Pfifferlingen (Eierschwämme).