Vidal-Fleury Hermitage 2019, ein reinsortiger Syrah, macht eine traditionelle Gärung mit Weinberg-eigenen Hefen durch. Zu Beginn kommt mehrmaliges manuelles Unterstossen (pigeage) und Überpumpen (remontage) des Tresters zum Einsatz.

Auge: Klar,  mittleres bis tiefes Purpurrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber,  ausgeprägte Intensität, kompakte Frucht, etwas Toast, etwas Kirsche, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Tannine seidig, fein, voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, Kirsche, Toast, kompakte Frucht, ausbalanciert, elegant schon im Ansatz, mittlere bis hohe Säure, Kräuterwürzigkeit, mittlere bis hohe Säure, sehr langer Abgang.

Bemerkungen: Trinken ab 2024 bis 2034. Potenzialbewertung. Zwei Stunden karaffieren.

Speisen: Vidal-Fleury Hermitage 2019 passt zu hochklassigem Rinds- oder Lammfleisch, Wildgerichten vom Wildschwein, Hase und Truthahnbraten.