Merryvale Cabernet sauvignon 2014 ist kraftvoll und komplex. Noch sind Ausbaunoten und Fruchtaromen nicht miteinander verbunden. Ich würde mit dem Genuss noch ein, zwei Jahre zuwarten.

Auge: Klar, schwarzes Kirschrot, dicht.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Cassis, Brombeeren, Röstaromen, Schokolade, rote Johannisbeeren, Brotnoten, Minze oder Eukalyptus, unterschwellige Kräuterwürzigkeit, Koriandersamen, Kukuma, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, hohe Säure, voller Körper, reife, mittlere bis hohe Tannine von seidiger Textur , ausgeprägte Geschmacksintensität, Pfeffer, Teer, Schokolade, Mokka, Kaffee, Kokosnuss, Brombeeren, Cassis, rote Johannisbeere, kraftvoll, komplex, noch sind Holz und Fruchtaromen nicht verbunden, hoher Alkohol, sehr langer Abgang, unglaublich harmonisch.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial; dekantieren

Speisen: Der Merryvale Cabernet sauvignon 2014 passt zu Châteaubriand, Filet Wellington, würzigen Grilladen und Lammrückenfilet an Kräuterjus.

Die Cabernet-sauvignon-Trauben werden Hand gelesen und eine Qualitätsauswahl vorgenommen. Nach der sanften Pressung gärt der Most im Stahltank. Der Ausbau erfolgt während 24 Monaten in teils neuen, teils gebrauchten Barriques. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt.