Pasquiers L’Envy 2014 ist eine Assemblage aus je 40 Prozent Grenache und Syrah und 20 Prozent Mourvédre. Die Gärung erfolgt nach Traubensorten getrennt in Betontanks. Der Plan de Dieu reift während neun Monaten in französischen Barriques.

Auge: Klar, mittleres Purpurrot mit rubinroten Reflexen, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, reife Aromatik, Teer, Tabak, Kaffee, Bitterschokolade, dahinter Feigen, Granatapfel, komplex, Kirschenmarmelade.

Gaumen: Trocken, voller Körper, mittlere bis hohe, reife Tannine von seidiger Textur, ausgeprägte Geschmacksintensität, Kirschen, Zwetschgen, Vieilles Prunes, Pfeffer, sehr langer Abgang, strukturiert, komplex, unterschwellige Kraft, die Eleganz zeigt sich in den veränderten Tanninen, hohe Säure, Garriguekräuter, kaum Tertiärnoten des Ausbaus, weisser Pfeffer, Bitterschokolade, Tabak, massig schwarze, reife Frucht, Kernobst, Eukalyptus.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial; dekantieren. Biowein.

Speisen: Pasquiers L’Envy 2014 passt zu Fleisch vom Grill.