Sommer Grüner Veltliner Himmelreich 2017

Auge: Klar, mittleres Zitronengelb.

Nase: Sauber, ausgeprägte Intensität, Birnen, reife Quitten, weisser Pfeffer, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, frisch und spritzig, reife Fruchtigkeit von weissem Pfeffer, reife Birne, Kräuter, würzig, dezente cremige Textur, hohe Säure, elegant, mittlere bis voller Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, kräftige Nase mit elegantem Gaumen, etwas alkoholisch und birnenschnapsig wirkend, langer Abgang.

Bemerkungen: Jetzt trinken, hat aber noch Reifungspotenzial.

Der Grüne Veltliner für den Ried Himmelreich werden von Hand gelesen. Es folgt eine zwölfstündige Maischestandzeit (kaltmazeration). Die Gärung beginnt spontan (Weinberg-eigene Hefen) in Fässern von 500 Litern. Der Sommer Grüner Veltliner Himmelreich 2017 wird anschliessend über ein Jahr auf der Hefe ausgebaut (sur lie).