Fairsing Dardis Pinot Noir 2013 gärt in Barriques aus französischer Eiche. Dardis Pinot noir reift bis zu zerhn Monaten in französischen Barrique, rund 30 Prozent davon neu. Wirkt trotz seines Alters rau. Der Burgunderstil ist der Familie McNally gelungen.

Auge: Klar, helles Rubinrot mit granatrotem Rand, durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität nach Kräutern, Würze, Erdbeeren, Zeder, Süsslakritze, Wacholder, Eukalyptus, Fruchtkuchen, Karamell, feine Fleischigkeit, Ansatz von Erdbeergelée, reife Aromatik.

Gaumen: Trocken, mittlere bis hohe Säure, niedrige bis mittlere Tannine von feiner, Pflaume, pulvriger Textur, austrocknend, Pfefferschärfe, niedriger Alkohol, schöne rotbeerige Fruchtsüsse, Preiselbeere, Würze, langer Abgang mit viel Pfeffer, Tanninen, mittlerer Körper, ausgeprägte Geschmacksintensität, feine Bitterschokolade.

Bemerkungen: Jetzt trinken bis 2028.