Tenuta Stella Sdencina 2019  ist eine Cuvée aus 90 Prozent Schioppettino und zehn Prozent Refosco. Der Sdencina wird mit Weinberg eigener Hefe vergoren. Anschliessend reift er während 20 Monaten zu 60 Prozent in Tonneaux und 40 Prozent in Barriques aus französischer Eiche. Die Fässer wurden vorher ein- bzw. zweimal gebraucht.

Auge: Klar, mittleres bbis tiefes Rubinrot, leicht durchscheinend.

Nase: Sauber, mittlere bis ausgeprägte Intensität, Sauerkirsche, Würze, wieder Steinstaub, viele rote, reife Früchte, erste Reifezeichen, könnte auch an den reiffruchtigen Aromen, jugendliche Aromatik.

Gaumen: Trocken, elegant, hohe Tannine von seidiger, feiner Textur, ausgewogen, mittlerer Körper, Sauerkirsche, Zwetschge, Brombeere, mittlerer Alkohol, besticht durch Eleganz, Feinheit, Subtilität, versteckte, mächtige Tannine, sehr langer Abgang mit Pfeffer, Brombeere, Waldbeere und schwarzem Holunder.

Bemerkungen: Trinken ab jetzt bis 2027.

Speisen: Tenuta Stella Sdenica 2019 passt zu Braten, Wildgerichten, Pappardelle mit Entenfleisch und Salami.